自分で作って食べてみるまでは、お豆腐のクリーム？？？

な～んて思ってたんだけど、作ってみたらおいしくてお気に入りです♪





【スポンジケーキ】

Dry：

・全粒小麦粉　150g

・ベーキングパウダー　小さじ1と1/2



Wet：

･豆乳　90cc

・菜種油　60cc

・甜菜糖シロップ　大さじ2

・オレンジorリンゴジュース　大さじ3

・バニラエッセンス　少々（アーモンドエッセンスでもOK）

・塩　ひとつまみ



※てんさい糖シロップは、シロップとしては販売されていません。

てんさい糖　1カップ、水　1/2カップ





1）Dryの材料をあわせふるっておく。Wetの材料をボウルに合わせ泡だて器でよく混ぜる



2）キッチンペーパーに油を含ませケーキ型の内側を拭いておく



3）DryのボウルにWetの中身をいれ、木べらなどでよく混ぜる。



4）ケーキ型に流し込み、蒸気のあがった蒸し器で25分から30分蒸す



【豆腐クリーム】

・豆腐　300g（1時間程度水きり）

・メープルシロップ　大さじ2

・レモン絞り汁　小さじ2

・梅酢小さじ1/4

・バニラエッセンス少々



材料をすべてフードプロセッサーでなめらかになるまでまぜる



【穀物コーヒー液】

・熱湯　1/3カップ

・穀物コーヒー　大さじ2

・甜菜糖シロップ　大さじ3



材料を合わせ、よく溶かしておく



◇◆◇　仕上げ　◇◆◇

1）スポンジケーキは厚みを半分にし、型にスポンジケーキを一枚入れてコーヒー液の半分を均等に回しかける



2）豆腐クリームの半量を塗り、もう一枚のスポンジを重ね、残りのコーヒー液を回しかける



3）残りのクリームを塗って、しばらく冷凍庫で冷やしておく



4）仕上げに茶こしで穀物コーヒーをふりかける



【スポンジケーキ】

◆オーガニック・薄力全粒粉　907g







◆ベーキングパウダー 114g







◆有機豆乳・無調整 1L







◆【オーサワジャパン】 オーサワのなたね油（330g）









◆ホクレンてんさい糖750g







◆有機JAS認定　100％オーガニックりんごジュースオーガニックりんごジュース オーサワジャパンの...







◆USDAアメリカ農水省有機認定バニラエキストラクト　59ml







◆【有機JAS】オーガニック・メイプルシロップ







◆JCP有機レモン果汁250ml







◆紅玉梅酢（べにたま）







◆穀物コーヒー　NATURALIS　INKA