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豆腐ティラミスゥ

自分で作って食べてみるまでは、お豆腐のクリーム???

な~んて思ってたんだけど、作ってみたらおいしくてお気に入りです♪





【スポンジケーキ】

Dry:

・全粒小麦粉 150g

・ベーキングパウダー 小さじ1と1/2



Wet:

・豆乳 90cc

・菜種油 60cc

・甜菜糖シロップ 大さじ2

・オレンジorリンゴジュース 大さじ3

・バニラエッセンス 少々(アーモンドエッセンスでもOK)

・塩 ひとつまみ



※てんさい糖シロップは、シロップとしては販売されていません。

てんさい糖 1カップ、水 1/2カップ





1)Dryの材料をあわせふるっておく。Wetの材料をボウルに合わせ泡だて器でよく混ぜる



2)キッチンペーパーに油を含ませケーキ型の内側を拭いておく



3)DryのボウルにWetの中身をいれ、木べらなどでよく混ぜる。



4)ケーキ型に流し込み、蒸気のあがった蒸し器で25分から30分蒸す



【豆腐クリーム】

・豆腐 300g(1時間程度水きり)

・メープルシロップ 大さじ2

・レモン絞り汁 小さじ2

・梅酢小さじ1/4

・バニラエッセンス少々



材料をすべてフードプロセッサーでなめらかになるまでまぜる



【穀物コーヒー液】

・熱湯 1/3カップ

・穀物コーヒー 大さじ2

・甜菜糖シロップ 大さじ3



材料を合わせ、よく溶かしておく



◇◆◇ 仕上げ ◇◆◇

1)スポンジケーキは厚みを半分にし、型にスポンジケーキを一枚入れてコーヒー液の半分を均等に回しかける



2)豆腐クリームの半量を塗り、もう一枚のスポンジを重ね、残りのコーヒー液を回しかける



3)残りのクリームを塗って、しばらく冷凍庫で冷やしておく



4)仕上げに茶こしで穀物コーヒーをふりかける



【スポンジケーキ】

オーガニック・薄力全粒粉 907g







ベーキングパウダー 114g







有機豆乳・無調整 1L







【オーサワジャパン】 オーサワのなたね油(330g)









ホクレンてんさい糖750g







有機JAS認定 100%オーガニックりんごジュースオーガニックりんごジュース オーサワジャパンの...







USDAアメリカ農水省有機認定バニラエキストラクト 59ml







【有機JAS】オーガニック・メイプルシロップ







JCP有機レモン果汁250ml







紅玉梅酢(べにたま)







穀物コーヒー NATURALIS INKA






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