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豆腐ティラミスゥ


◇スポンジケーキ

Dry: 全粒小麦粉150g、ベーキングパウダー小さじ1と1/2

Wet: 豆乳90cc、菜種油60cc、甜菜糖シロップ大さじ2、オレンジorリンゴジュース大さじ3、バニラエッセンス少々、塩ひとつまみ



1)Dryの材料をあわせふるっておく。Wetの材料をボウルに合わせ泡だて器でよく混ぜる

2)キッチンペーパーに油を含ませケーキ型の内側を拭いておく

3)DryのボウルにWetの中身をいれ、木べらなどでよく混ぜる。

4)ケーキ型に流し込み、蒸気のあがった蒸し器で25分から30分蒸す



◇豆腐クリーム

豆腐300g(1時間程度水きり)、メープルシロップ大さじ2、レモン絞り汁小さじ2、梅酢小さじ1/4、バニラエッセンス少々

材料をすべてフードプロセッサーでなめらかになるまでまぜる



◇穀物コーヒー液

熱湯1/3カップ、穀物コーヒー大さじ2、甜菜糖シロップ大さじ3

材料を合わせ、よく溶かしておく



◇◆◇仕上げ◇◆◇

1)スポンジケーキは厚みを半分にし、型にスポンジケーキを一枚入れてコーヒー液の半分を均等に回しかける

2)豆腐クリームの半量を塗り、もう一枚のスポンジを重ね、残りのコーヒー液を回しかける

3)残りのクリームを塗って、しばらく冷凍庫で冷やしておく

4)仕上げに茶こしで穀物コーヒーをふりかける





JCP有機レモン果汁250ml







USDAアメリカ農水省有機認定バニラエキストラクト 59ml







穀物コーヒー NATURALIS INKA







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