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豆腐ティラミスゥ

自分で作って食べてみるまでは、お豆腐のクリーム???

な~んて思ってたんだけど、作ってみたらおいしくてお気に入りです♪





【スポンジケーキ】

Dry:

・全粒小麦粉 150g

・ベーキングパウダー 小さじ1と1/2



Wet:

・豆乳 90cc

・菜種油 60cc

・甜菜糖シロップ 大さじ2

・オレンジorリンゴジュース 大さじ3

・バニラエッセンス 少々(アーモンドエッセンスでもOK)

・塩 ひとつまみ



※てんさい糖シロップは、シロップとしては販売されていません。

てんさい糖 1カップ、水 1/2カップ





1)Dryの材料をあわせふるっておく。Wetの材料をボウルに合わせ泡だて器でよく混ぜる



2)キッチンペーパーに油を含ませケーキ型の内側を拭いておく



3)DryのボウルにWetの中身をいれ、木べらなどでよく混ぜる。



4)ケーキ型に流し込み、蒸気のあがった蒸し器で25分から30分蒸す



【豆腐クリーム】

・豆腐 300g(1時間程度水きり)

・メープルシロップ 大さじ2

・レモン絞り汁 小さじ2

・梅酢小さじ1/4

・バニラエッセンス少々



材料をすべてフードプロセッサーでなめらかになるまでまぜる



【穀物コーヒー液】

・熱湯 1/3カップ

・穀物コーヒー 大さじ2

・甜菜糖シロップ 大さじ3



材料を合わせ、よく溶かしておく



◇◆◇ 仕上げ ◇◆◇

1)スポンジケーキは厚みを半分にし、型にスポンジケーキを一枚入れてコーヒー液の半分を均等に回しかける



2)豆腐クリームの半量を塗り、もう一枚のスポンジを重ね、残りのコーヒー液を回しかける



3)残りのクリームを塗って、しばらく冷凍庫で冷やしておく



4)仕上げに茶こしで穀物コーヒーをふりかける



【スポンジケーキ】

オーガニック・薄力全粒粉 907g







ベーキングパウダー 114g







有機豆乳・無調整 1L







【オーサワジャパン】 オーサワのなたね油(330g)









ホクレンてんさい糖750g







有機JAS認定 100%オーガニックりんごジュースオーガニックりんごジュース オーサワジャパンの...







USDAアメリカ農水省有機認定バニラエキストラクト 59ml







【有機JAS】オーガニック・メイプルシロップ







JCP有機レモン果汁250ml







紅玉梅酢(べにたま)







穀物コーヒー NATURALIS INKA






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キャロットケーキ

私のお気に入り”キャロットケーキ”♪



【A】

全粒小麦粉 150g

ベーキングパウダー 小さじ1と1/2



【B】

ニンジンのすりおろし 150g

リンゴジュース 大さじ2

メープルシロップ 大さじ4

なたね油 大さじ4

豆乳 大さじ2

塩 ひとつまみ

クルミ(またはアーモンド) 20g

レーズン 20g

シナモンとナツメグ 各少々



◇◆◇ 作り方 ◇◆◇

1) くるみは軽く炒ってから、粗く刻み、レーズンも粗く刻む

2) ボールにAの材料を合わせ泡だて器でよく混ぜる

3) 別のボールにBの材料を合わせ泡だて器でよく混ぜる

4) BをAに入れ、木べらでていねいに混ぜ合わせる

5) 型に薄く油をぬり、生地を流し込み表面を平らにする

6) 蒸気のあがった蒸し器で35分蒸らす

7) 蒸し器から出し、15分以上休ませる



と、ただ材料をまぜて型に流し蒸すだけとと~っても簡単!



【A】

オーガニック・薄力全粒粉 907g







ベーキングパウダー 114g









【B】

有機JAS認定 100%オーガニックりんごジュースオーガニックりんごジュース オーサワジャパンの...







【オーサワジャパン】 オーサワのなたね油(330g)









有機JASウォールナッツ(くるみ)80g







有機豆乳・無調整 1L







有機JASレーズン120g







【有機JAS】オーガニック・メイプルシロップ







かなりどっしりしてお腹にたまります!



ニンジン嫌いなお子様におすすめ☆



セイロで蒸すと竹の香りがしてきてと~ってもいい感じです。



桧 中華セイロ 蓋 27cm







桧 中華セイロ 身 27cm








玄米ライスサラダ

とーっても簡単でおいしいお気に入りのレシピ♪



rice











材料

・玄米ゴハン 2カップ

・ニンジン 50g

・ダイコン 50g

・レーズン 15g

・松の実 10g

・ルッコラ(水菜など) 適宜

・のり 適宜

・玄米酢、水 各75cc



【A】

・バルサミコ酢 小さじ11/2杯

・梅酢 小さじ2/3杯

・温めたオリーブオイル 小さじ2杯



◇◆◇ 作り方 ◇◆◇

1.ニンジンとダイコンは5mm角に、レーズンは半分に切る。松の実は軽く炒る。



2.玄米酢と水を合わせて日にかけ、沸騰したら1の材料を加え再沸騰させる。そのまま20分以上置いて冷ます。



3.ボウルに入れた玄米ゴハンに【A】を加え2を入れて切るように混ぜ合わせる。



4.数分置いて味をなじませ、手でちぎったルッコラとのりを散らす



とこれだけ!簡単でしょ♪



美濃 有機玄米酢 [内堀] 360ml







有機JASレーズン120g







有機JAS松の実60g









アルチェネロエキストラヴァージン有機オリーブオイル250ml









バルサミコ・ビネガー250gアルチェネロ









紅玉梅酢(べにたま)








レンズ豆と野菜のカレー


今回は、マクロビのレンズ豆と野菜のカレーを作ってみました。



材料の分量は参考程度です。

これは本にある分量で、私はいつも適当です。



材料:4~6人分

・レンズ豆(茶・乾燥) 120g

・玉ねぎ 1と1/2コ

・にんにく 1かけ

・しょうが 1かけ

・だし汁 6カップ

・赤唐辛子 1本

・月桂樹の葉 2枚

・なす 1本

・じゃがいも 大1コ

・かぼちゃ 150g

・ピーマン 2コ

・舞茸 1/2パック

・トマト 1コ

・なたね油 大さじ4



【A】

・カレー粉 大さじ1と1/3

・ガラムマサラ 小さじ1

・コリアンダー 小さじ1/2

・クミンパウダー 1/4

・カルダモン 小さじ1/4



【B】

・しょうゆ 大さじ3

・豆味噌 大さじ1と1/2

・プルーンジャム 大さじ1と1/2

・メープルシロップ 大さじ1と1/3

・塩 小さじ1/2

・こしょう 少々



◇◆◇ 作り方 ◇◆◇

1)レンズ豆は水洗いし、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。



2)厚手の鍋になたね油の半量を熱し、にんにくとしょうがをいため、香りがでてきたら玉ねぎを加えて弱火でじっくり炒める。



3)玉ねぎがきつね色に色づいてきたら、だし汁を注ぎ、1のレンズ豆、赤唐辛子、月桂樹の葉を加え沸騰したら弱火にし30分煮る。



4)煮ている間に野菜のしたごしらえ。トマトは湯むきして、それぞれ一口大にして切る。



5)フライパンに残りのなたね油を入れ熱し、野菜をいため、油がまわったらトマトを加えて炒め合わせ【A】のスパイスを野菜になじませる。



6)野菜を3の鍋に加えて弱火で30分煮て、更に【B】の材料で調味して30分煮る。



今回が入れたお野菜は、

かぼちゃ、ナス、ズッキーニ(緑・黄)、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、キャベツ、石井さんのトマトでした。

だし汁に使った干ししいたけも入れました。



調味料は、

プルーンジャムがなかったので入れずに、ピーナッツバターとりんごジュースを使いました。



使用している材料はこちら↓です!

ビーンズ・ストロガノ麩でご紹介していないものです。





有機JAS茶レンズ豆 500g







有機JAS有機プルーンジャム 220g









【有機JAS】オーガニック・メイプルシロップ







有機・赤だし八丁味噌 500g







ヘルシーカレー粉 20g







有機 鷹の爪 5g







ベイリーフ(月桂樹)5g オーガニックスパイス







クミンパウダー20g オーガニックスパイス







コリアンダーパウダー20g オーガニックスパイス







カルダモン10g オーガニックスパイス



ブラックペッパー(粉)20g オーガニックスパイス



レンズ豆と野菜のカレー

今回は、マクロビのレンズ豆と野菜のカレーを作ってみました。



carry




材料の分量は参考程度です。

これは本にある分量で、私はいつも適当です。



材料:4~6人分

・レンズ豆(茶・乾燥) 120g

・玉ねぎ 1と1/2コ

・にんにく 1かけ

・しょうが 1かけ

・だし汁 6カップ

・赤唐辛子 1本

・月桂樹の葉 2枚

・なす 1本

・じゃがいも 大1コ

・かぼちゃ 150g

・ピーマン 2コ

・舞茸 1/2パック

・トマト 1コ

・なたね油 大さじ4



【A】

・カレー粉 大さじ1と1/3

・ガラムマサラ 小さじ1

・コリアンダー 小さじ1/2

・クミンパウダー 1/4

・カルダモン 小さじ1/4



【B】

・しょうゆ 大さじ3

・豆味噌 大さじ1と1/2

・プルーンジャム 大さじ1と1/2

・メープルシロップ 大さじ1と1/3

・塩 小さじ1/2

・こしょう 少々



◇◆◇ 作り方 ◇◆◇

1)レンズ豆は水洗いし、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。



2)厚手の鍋になたね油の半量を熱し、にんにくとしょうがをいため、香りがでてきたら玉ねぎを加えて弱火でじっくり炒める。



3)玉ねぎがきつね色に色づいてきたら、だし汁を注ぎ、1のレンズ豆、赤唐辛子、月桂樹の葉を加え沸騰したら弱火にし30分煮る。



4)煮ている間に野菜のしたごしらえ。トマトは湯むきして、それぞれ一口大にして切る。



5)フライパンに残りのなたね油を入れ熱し、野菜をいため、油がまわったらトマトを加えて炒め合わせ【A】のスパイスを野菜になじませる。



6)野菜を3の鍋に加えて弱火で30分煮て、更に【B】の材料で調味して30分煮る。



今回が入れたお野菜は、

かぼちゃ、ナス、ズッキーニ(緑・黄)、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、キャベツ、石井さんのトマトでした。

だし汁に使った干ししいたけも入れました。



調味料は、

プルーンジャムがなかったので入れずに、ピーナッツバターとりんごジュースを使いました。



使用している材料はこちら↓です!

ビーンズ・ストロガノ麩でご紹介していないものです。





有機JAS茶レンズ豆 500g







有機JAS有機プルーンジャム 220g









【有機JAS】オーガニック・メイプルシロップ







有機・赤だし八丁味噌 500g







ヘルシーカレー粉 20g







有機 鷹の爪 5g







ベイリーフ(月桂樹)5g オーガニックスパイス







クミンパウダー20g オーガニックスパイス







コリアンダーパウダー20g オーガニックスパイス







カルダモン10g オーガニックスパイス



ブラックペッパー(粉)20g オーガニックスパイス







海の精・赤ラベル500g







菜の花畑なたね油 820g







マルカイ すりおろしりんご 200ml*20本