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食生活の変化、今の食に対する意識

ライフスタイルを変え始めるときには大切な食生活や食に対する意識

変え始めたころは食に対する意識などまったく考えたことはなかったけど

もともとそれほどジャンクではなかったけど、パンやスイーツなどは好きでよく食べていた。

飲み物は、家ではコーヒーに牛乳を入れて、外ではラテ

添加物が入っているという意識もなければ、その食材がどんな風に作られているのか?どんな食材を使って作られているのか?その食材はどんな場所で作られて、何を肥料にしているのか?エサはどんなものなのか?などには興味がなかった。

いや、興味がないとかではなくそんな概念があることすら知らなかった。

私がラライフスタイルを変えようとする前は、ほぼ家にはいなく毎晩出歩いていたし、お昼は毎日外で食べ、朝はパンに牛乳入りのコーヒーでした。

なので、自分で料理することはほぼなかったから買い物だってすることもなかった。

ライフスタイルを変えるようになってから意識して変えたこと

  • 毎朝飲んでいた牛乳入りコーヒーをブラックに(牛乳はやめて、ハーブティーなどを飲むようにしたり)
  • どんな素材を使っているかわかるパンに(基本的にパン屋さんではないお店で販売されているものは酸化防止剤やらいろいろな不思議な普段なじみのないものがまぜこまれている)
  • ランチに行くお店もちょっとこだわっているお店を選ぶように
  • スーパーではなく自然食品のお店で買い物(慣れてくるとスーパーにも同じ食材が売っていることもあるので、スーパーで買った方が安い場合もある)
  • 裏の表示をかならず見る(普通のスーパーで売られているものにはほぼ何か入っている。なんでこんなもの入れてるの?を思うものが多い。)


などなど

まだまだあるけど

食生活を変えるときに入ってきた情報はマクロビでした。

まだそのころはそれほど知られてなくて、マクロビのレシピ本やお教室も少なかったが本を買ってなんとなくてやってみたり、お教室へ行ったりもしてみた。(今は何も意識してないけどね)

玄米にしてみたり、お肉をやめてみたり、牛乳を豆乳に変えてみたり、白砂糖(もともよ白ではなく三温糖だったけど、三温糖でもおなじこと)をやめて甜菜糖やキビ糖に、調味料を添加物のないものに

パンもできるだけ取らないようにしたり、スイーツも食べないようになりましたね。(そのころは今みたいに天然酵母だとか国産小麦だとか素材にこだわって作っているパンが少なかった。焼き菓子とかもね。)

もともとあまりお菓子などは食べていなかったし、ファストフードにもほぼいかない派でした。

会社員をしていたころはなぜか最寄り駅に自然食品のお店があったので毎日行くことができました。

鎌倉にも昔からある自然食品のお店が何店舗があって、お店があることは知っていたけど何を売っているのか?なにが違うのか?などまったくわかっていなかったのです。

気付いてわかるようになると人の意識って使われていない無意識が多いんだなぁ~と実感

どれだけ無意識を意識化することが変化できるのか?

スイーツは、なかなか買えるところがなかったのでよく作ってましたね。

初めの頃は、バターや生クリーム、チーズなど乳製品や卵は使わないようにしていたけど、今はブランドを選んで使っています。

その牛や鶏が、どんなところで育てられているのか?何を食べて育っているのか?ホルモン剤を打たれていないのか?どんな処理をしているのか?を意識して選ぶようになって

今はそのころよりも自然食品のお店も増えたし、オーガニックや有機の食材も普通のスーパーでも扱うようになっていたりだいぶ便利になりました。

でも、スーパーだと表示があいまいな商品が多く出回っていますよね。

無添加と書かれているけど、その使われている食材が無農薬なのか?オーガニックなのか?有機なのか?までは書かれていない。

もちろん添加物を使っていないという意味では誤った表示ではない。

添加物が入っていることがきになる人であればいいのかも?その食材がどうやって作られているのかまでは気にしないという人もいるのだろう。

だいたい塩や砂糖が使われている商品が多いのだけど、どんな塩や砂糖を使っているのか?までは書かれていないものが多い。

ってことは、普通に食塩だったり白砂糖だったりするということ

天然塩、てんさい糖、きび糖などと書かれているものもあるけどね。

ここが要注意

今私が食生活で意識していることは
  • 調味料は無添加、素材のいいもの
  • お肉類はホルモン剤を使っていないか?(それほど頻繁に自然食品のお店にはいけないので)
  • 牛乳やヨーグルト、チーズ、卵などは決まったブランドのものを(ホルモン剤を使わず、ストレスのない環境で育てられている牛や鳥から採っているもの)
  • お野菜は、可能な範囲では無農薬だけど手軽に買い物するには普通にスーパーのもの

お砂糖や小麦粉類は言うまでもなく、キビ糖、甜菜糖、無農薬の国産小麦

お米は今は無農薬の白米

あとは、季節の果物や食材を使ってジャムやシロップなどは作っています。


梅干しも使い切ったので、今年は作ろうと思ってます。

梅シロップ、赤じそジュース、ジンジャーシロップ、あんずシロップ、ゆずシロップなど

ジャムは、いちご、ブルーベリー、ルバーブ、マーマレード

梅シロップを作った後の梅でジャム、あんずも同様(カレーなどの隠し味におすすめ)

ここに移行してきたblogでおすすめの食材やジャムなど過去に書いていると思うので、興味ある方は過去をたどってみてくださいね。

次回は、日用品について書こうと思います。



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白砂糖抜き

白砂糖抜きをしてから3週間

10年以上前から基本的には白砂糖とらないようにはしてきていたけど、外で食べるもの、すでに入ってしまっているものに関しては食べてしまっていた。

この半年くらい白砂糖が入っているとわかりながら食べてしまっていたものもあり、アルミ入りの通常のベーキングパウダーも入っているものも口にしてしまっていました。

疲れが出ると通常のチョコレートやバターが入ったクッキーやサブレなど、甘いものをからだが欲してしまい食べてしまいました。

それに合わせてコーヒーも欲する。

そんなときひどいじんましんが出てしまいました。

刺激物も口にして、コーヒーも飲んでしまったときにひどくなりました。

その日からコーヒーや刺激物、白砂糖、添加物を今まで以上にとらないように

と言っても地方へ行ったときにはそこでしか食べられないものもあるので、少しは食べてしまっていたけど

3週間経った今だいぶからだが軽くなってきました。

からだが欲するものもお豆腐などあっさりしたもの

今までストイックな食事制限を何度かやってきたけど、やっているときはからだが軽く頭もクリア

その心地よさを知っているのにいつからか乱れてしまう。

それはなぜなのか?

と振り返ってみると肉体的な疲れ、精神的な疲れが溜まったときだなぁ

精神的にきたときにはそのときは食欲がなくなり、そのあとに乱れる。

乱れているとには乱れていることに気付きながらもやめられない

じんましんのようにからだに訴えられると聞かざるを得ないので変えられる。

このまま継続できるといいんだけどなぁ〜

最近の食生活

食生活を変えだしたのは2004年10月

そのとき初めてマクロビという言葉を知り、今みたいに本も少なくスクールもいくつかしかなかったので出来ることから、自己流でやってみてました。

無農薬で玄米菜食

お肉はもちろん、牛乳や卵、コーヒーもやめて

あの頃はヨガにも力を入れてたからそんなにムリはせずにできてたけど

そこから緩めて行き、自分の中でいくつか線引きをしながらいろいろ試して来ていました。

ヨガのトレーニングを受けてる間はストイックに制限したりしながらね。

外食も制限があったけど

そんな10年間だったけど、最近は白米でお肉も牛乳も卵も食べてます。

もとに戻ったわけではなく、調味料は添加物の入ってないもの

お野菜は自然食のお店に行く時間がないので近くですましちゃってる。

自然食のお店じゃなくても品質表示を見れば添加物が入ってるかどうかわかるから、スーパーでもみつけることは出来るのです。

ストイックにやりすぎてたときは敏感になり過ぎて、ダメなものが多かったけど入れないお店が増えて不便もあったりしたけど

美味しいお店はへんなもの使ってないから、きちんと店選びが出来れば大丈夫

食に対する意識が高まったから、そのお店のオーナーがどんな意識でやってるかを感じ取れるので、きちんとこだわりのあるお店は美味しい。

以前は苦手だったアジア系の料理も美味しいところを見つけられるようになったので楽しんで食べられるようになりました。

楽しんで

というところが食事は大切

この前以前マクロビをストイックにやってた友だちとミシュランのフレンチを食べに行ったんだけど

やっぱり美味しいものは美味しいよね!と

毎日そんな食事をするわけではないから自分で調整すればいいこと。

質のいいものを取り入れることは大切にしてます。

食生活の変化

気付けば3ヶ月くらいアップしてなかったですね。

エネルギーの変化に伴って、食生活も変化しています。

以前よりも量が食べられなくなってるんだけど、以前よりも太ってる感じ

体重は計ってないからわからないけど

玄米が食べられなくなったり

食べられないというか食べたいと思わないんですよね。

お肉が食べたくなったり

ずーっと飲んでなかった牛乳を飲むようになったんだけど、こだわりのある木次乳業のやつ

で、バターも木次乳業が出しているやつをとりはじめた。

夕食のメニューも食生活を変えだしてから、メニューリストから外れていたものも食べたいと思って作ってみたり

なんかおもしろいなぁ~と思いながら食生活を観察中

観察ってのはおかしいか?

感じるままに作って食べて

あっ、でも食材選びはきちんとしていますよ。

ケーキの仕込み

明日は食講座
http://info.beach-side-living.com/?eid=960829

夜は、食べたい人も集まってOKという企画になっているのですが

裏に仕掛けが、、、

で、今日はその仕込みにケーキを焼きました。

旬のものを使ってね。

来週は、フォトツアーのランチを用意しまーす!
http://ameblo.jp/yukablue/entry-11399466162.html

今日から食モードに切り替えです。

ライフスタイル全般に関わることをやっていて幅が広いから一度に全部はやりきれないんですよね。

そのとき、そのときにやるべきものがくるんです。

最近そのサイクルが早い、はやい。

この前は宇宙チルドレンだったり

ちょっと前は、感覚もっているのにふたを閉じたままの人たちを解放させたり

次は、ヨガかなぁ~?

って、事前にボールが飛んでくるんですよね。